Di Indonesia, daging itik dikonsumsi sebagai bahan pangan alternatif selain daging sapi dan ayam. Itik sudah beredar dalam dunia perdagangan dan pertanian di nusantara sejak zaman kerajaan. Daging itik tak kalah bergizi dengan jenis daging ternak lain. Citarasa daging itik hampir sama dengan daging ayam. Hanya saja, daging itik terasa lebih lembut dan mengeyangkan lantaran kandungan lemaknya lebih tinggi. Karena itu lahir itik-itik unggul yang menjadi andalan perternak. Buku ini menghadirkan aneka varietas itik unggul yang ada di tanah air.