<< / >>

<< >>

Deskripsi:

Buku ajar ini ditujukan untuk mahasiswa yang mengambil mata kuliah teknologi hasil hewani khususnya dan yang terkait dengan pengolahan dan pengawetan hasil perikanan. Dalam bab ini diuraikan dasar-dasar teknologi ikan, pengolahan dan pegawetan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi, suhu bahan pengawet, dan pengolahan yang bersifat merubah sifat bahan.

Eksemplar:

No Kondisi Harga Ketersediaan Lokasi Perpustakaan Lokasi Penyimpanan