Warna pada buah dan sayur bukanlah sekadar pembeda jenis antara buah dan sayur yang satu dengan lainnya. Lebih dari itu, dari warna buah dan sayur tersirat informasi mengenai kandungan gizinya. Jadi, penting bagi Anda mengenali informasi yang ada di balik warna-warni buah dan sayuran. Sebagai contoh, warna merah pada buah dan sayuran menyiratkan adanya kandungan antosianin dan likopen. Antosianin berguna untuk mencegah infeksi dan kanker kandung kemih. Sementara itu, likopen bermanfaat menghambat fungsi kemunduran ?sik dan mental agar Anda tidak mudah pikun. Selain itu, likopen juga mencegah bermacam-macam penyakit kanker. Warna merah pada sayuran juga menandakan bahwa sayuran itu mengandung ?avonoid yang berfungsi sebagai antikanker. Itulah salah satu contoh hubungan antara warna buah dan sayuran dengan gizi yang dikandungnya. Buku ini menguraikan beragam informasi seputar warna buah dan sayuran beserta manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Pengetahuan penting ini wajib Anda pahami karena buah dan sayuran merupakan bahan pangan yang memberi andil penting bagi kesehatan kita.