Nama itu berasal dari bahasa Sasak, Sembah Ulun yang berarti menyembah yang lebih tinggi. Kopi sembalun adalah salah satu jenis arabika. Ia adalah kopi produk petani-petani di wilayah Sembalun, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat. Nama sembalun merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Lom-bok Timur.