Bagi sebagian masyarakat, belut hewan menjijikkan. Bahkan untuk sekadar memegang pun banyak yang enggan. Padahal, belut sebenarnya tergolong ikan dengan kelezatan melebihi sebagian besar ikan. Selain nikmat, daging hewan air ini cukup komplit gizinya sehingga dipercaya dapat menyembuhkan beberapa penyakit, terutama yang berhubungan dengan stamina. Cita rasa belut yang khas mengantarkan belut “naik kelas” menjadi hidangan restoran. Buku ini membahas pengenalan belut hingga kandungan gizi belut.