<< / >>

Deskripsi:

Buku Materi Pokok (BMP) mata kuliah Satuan Operasi Industri Pangan (PANG4326) berisi materi mata kuliah yang meliputi peralatan yang digunakan dalam industri pangan, komponen penyusun peralatan dan fungsinya, efisiensi proses, serta perubahanperubahan yang terjadi dalam setiap operasi yang dilakukan di industri pengolahan pangan yaitu operasi pembersihan, sortasi, grading, pengecilan ukuran, emulsifikasi, filtrasi, ekspresi, sentrifugasi, pendinginan, pembekuan, evaporasi dan konsentrasi membran, pemanggangan dan penggorengan

Eksemplar:

No Kondisi Harga Ketersediaan Lokasi Perpustakaan Lokasi Penyimpanan